ポイント…季節にあった浸水時間で！お米の芯までたっぷり浸透！
ご飯とは、お米に水を加えて熱し、お米のデンプンを糊化したものです。水に浸けたばかりのお米を炊くと、この糊化がうまくいかないため、ふっくらとしたおいしいご飯が炊けません。お米のしんまで、たっぷりと水を浸透させることが大切です。浸水させることで、お米は25～30％吸水してふくらみます。
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